Daging sandung lamur sulit dipanaskan ulang, terutama jika Anda ingin mempertahankan kualitas daging yang lembut dan berair yang membuat daging ini begitu populer. Meskipun ada banyak cara untuk memanaskan ulang daging sandung lamur, penggorengan udara semakin digemari karena kemudahan penggunaannya dan hasil yang dapat diandalkan serta lezat. Tutorial terperinci ini akan membantu Anda memanaskan ulang daging sapi dalam penggorengan udara tanpa mengorbankan rasa atau tekstur.
Langkah 1: Simpan Sisa Daging Sandung Lamur dengan Benar
Langkah pertama dalam memanaskan ulang daging sandung lamur dengan benar adalah menyimpan sisa daging. Jika daging sandung lamur disimpan dengan benar, rasa dan kelembapannya akan terjaga, yang akan sangat meningkatkan efektivitas pemanasan ulang.
Tips Penyimpanan:
• Dinginkan Sebelum Disimpan: Sebelum memasukkan daging sandung lamur ke dalam lemari es, biarkan dingin hingga mencapai suhu ruangan. Ini akan mencegah terbentuknya kelembapan di dalam wadah penyimpanan, yang dapat menyebabkan daging menjadi lembek.
• Tutupi: Untuk menjaga kelembapan, tutupi brisket dengan hati-hati menggunakan plastik pembungkus atau aluminium foil. Untuk mencegahnya mengering, sebaiknya simpan brisket dengan sebagian sari masakannya.
• Gunakan Wadah Kedap Udara: Agar brisket yang dibungkus tidak menyerap bau dari barang lain di lemari es, simpan brisket dalam wadah kedap udara.
Langkah 2: Atur Air Fryer untuk melakukan pemanasan awal.
Untuk memastikan brisket memanas secara merata, pemanasan awal air fryer merupakan langkah penting. Jika langkah ini dilewati, brisket dapat memanas secara tidak merata dan beberapa bagian mungkin terlalu matang sementara bagian lainnya tetap dingin.
Cara Memanaskan:
• Sesuaikan Suhu: Atur suhu air fryer ke 300°F, atau 150°C. Brisket dapat dihangatkan secara bertahap pada suhu yang nyaman ini tanpa membuatnya kering.
• Waktu Pemanasan Awal: Sebelum menambahkan brisket, biarkan air fryer memanas selama tiga hingga lima menit. Dengan melakukan ini, Anda dapat memastikan bahwa air fryer selalu dipanaskan hingga suhu ideal untuk pemanasan ulang.
Langkah 3: Siapkan Brisket untuk Dipanaskan
Cara brisket disiapkan sebelum dipanaskan ulang dapat sangat memengaruhi hasilnya. Tujuan dari langkah ini adalah untuk menjaga rasa dan kelembapan brisket tetap utuh.
Tips Persiapan:
• Iris Brisket: Sekarang saatnya mengiris brisket, jika Anda belum melakukannya. Untuk memastikan brisket dipanaskan ulang secara merata di air fryer, iris menjadi potongan-potongan yang sama.
• Tutupi Brisket: Tutupi brisket dengan kertas perkamen atau aluminium foil agar tidak mengering. Ini membantu menjaga kelembapan saat dipanaskan ulang. Sebelum membungkus daging, Anda dapat menuangkan sedikit kaldu sapi atau cairan masakan dari brisket di atasnya untuk menambah kelembapan.
• Langkah Opsional: Anda dapat menghilangkan pembungkusan jika Anda ingin bagian luarnya sedikit renyah. Untuk mencegah terlalu matang, awasi brisket dengan saksama.
Langkah 4: Gunakan Air Fryer untuk memanaskan kembali brisket.
Sekarang saatnya untuk memulai prosedur pemanasan ulang setelah brisket disiapkan dan air fryer telah dipanaskan terlebih dahulu.
Prosedur Pemanasan Ulang:
• Masukkan Brisket ke dalam Air Fryer: Masukkan irisan brisket ke dalam keranjang air fryer dalam satu lapisan. Untuk mencegah keranjang terlalu penuh, pertimbangkan untuk memanaskan kembali brisket secara bertahap jika Anda memiliki banyak daging.
• Atur pewaktu selama sepuluh hingga lima belas menit untuk memanaskan kembali brisket pada suhu 300°F (150°C). Ketebalan irisan dan jumlah brisket yang akan dipanaskan ulang akan menentukan waktu yang tepat. Irisan tipis dapat dipanaskan ulang dalam waktu sekitar sepuluh menit, tetapi irisan yang lebih tebal dapat memakan waktu hingga lima belas menit.
• Periksa Kematangan: Pastikan brisket matang secara merata dengan memeriksanya di tengah-tengah prosedur pemanasan ulang. Untuk memeriksa suhu internal, gunakan termometer daging. Untuk memastikan brisket dipanaskan ulang sepenuhnya tanpa terlalu matang, usahakan untuk mencapai suhu sekitar 165°F (74°C).
• Langkah Opsional: Selama dua hingga tiga menit terakhir pemanasan, Anda dapat melepaskan foil atau kertas perkamen jika Anda ingin sedikit karamelisasi di bagian luar brisket.
Diamkan Brisket pada Langkah Kelima
Sangat penting untuk membiarkan brisket beristirahat beberapa menit setelah dipanaskan ulang sebelum disajikan. Ini memastikan bahwa setiap suapan daging tetap lembut dan lezat dengan membiarkan cairan bersirkulasi ke seluruh daging.
Jam Tidur:
• Istirahat sebentar: Beri waktu lima menit untuk brisket. Waktu istirahat singkat ini membantu menjaga rasa dan kelembapannya, yang meningkatkan pengalaman menyantap brisket.
• Sajikan Segera: Saat brisket masih hangat dan berair, sajikan segera setelah didiamkan.
Langkah 6: Mengatasi Masalah Umum pada Air Fryer
Meskipun air fryer umumnya dapat diandalkan, mungkin ada beberapa masalah saat memanaskannya kembali. Memiliki keterampilan memecahkan masalah dapat membantu Anda menghindari membuang makanan.
Masalah Umum dan Cara Mengatasinya:
• Air Fryer Tidak Menyala: Pastikan air fryer Anda terpasang dengan benar jika tidak menyala. Masalah kelistrikan bisa menjadi penyebabnya jika masih tidak berfungsi. Hubungi petugas tiket untuk saran pemecahan masalah tambahan.
• Pemanasan Tidak Merata: Susun ulang irisan dalam keranjang dan panaskan kembali brisket jika pemanasannya ticket helper. Pemanasan ulang dalam jumlah yang lebih kecil disarankan karena mengisi keranjang terlalu penuh dapat menghasilkan hasil yang tidak merata.
Penutup Brisket yang Dipanaskan Ulang dengan Luar Biasa
Air fryer dapat menjadi pengubah permainan dalam hal menggunakan kembali sisa makanan karena menyediakan metode yang cepat dan efektif tanpa mengorbankan rasa atau tekstur. Brisket Anda akan tetap berair, empuk, dan penuh dengan kekayaan rasa yang Anda nikmati jika Anda mengikuti resep langkah demi langkah ini.
Untuk mendapatkan hasil terbaik, setiap langkah—dari persiapan dan pemanasan ulang yang cermat hingga penyimpanan dan penyimpanan yang benar—penting. Penggorengan udara dapat membantu Anda mengubah sisa brisket menjadi makan malam yang sama lezatnya seperti saat pertama kali, entah Anda memanaskan kembali potongan daging datar tanpa lemak atau potongan daging berurat.
“TV specialist. Proud zombie practitioner. Food ninja for life. Hipster-friendly social media nerd.”
